In Cucina con te - Torta di rose salata

E' vero, siamo costretti a stare a casa, e mentre la maggior parte delle persone si sta dando battaglia con gustosissime sfide in cucina, c'è anche chi di di star tanto in cucina non ne vuole sapere, esattamente proprio come prima di questa emergenza. Per questo oggi vi parlo di una ricetta facile, veloce e molto, ma molto, gustosa. Pronti a preparare la vostra torta di rose salata?

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Quanto tempo ci vuole

Preparazione - 40 minuti

Difficoltà - Bassa

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Cosa serve

Per l'impasto: Farina 300 g, Lievito madre (già rinfrescato) 60 g, Acqua 180 g, Sale 6 g

Per la farcia: Prosciutto cotto (a fette) 50 g, Funghi 100 g, Aglio 1 spicchio, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Prezzemolo (trirato) q.b.

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Come Cucinare

Mettere la ciotola della planetaria la farina e il lievito madre spezzettato iniziare a mescolare a bassa velocità aggiungendo pian piano l’acqua poca per volta, mettere anche il sale e continuare a mescolare fino ad aver terminato l’acqua. Aumentare la velocità e impastare per circa 10 minuti, fino ad avere un impasto liscio ed elastico.

Ungere con poco olio una ciotola e metterci dentro l’impasto, coprire con la pellicola trasparente e poi ancora con un tovagliolo o una tovaglia e lasciare lievitare fino al raddoppio di volume dell’impasto, io ho impastato la sera e lasciato lievitare per tutta la notte a temperatura ambiente.

Preparare la farcitura. Pulire i funghi  e tagliarli a pezzi piccoli, rosolarli per pochi minuti in una padella con l’olio e uno spicchio di aglio, aggiungere del prezzemolo tritato e il sale, spegnere e lasciare raffreddare.

Prendere l’impasto, stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile, tagliare con il taglia pasta delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe circa 8 cm, spennellare ogni striscia di pasta con un filo d’olio, poi mettere alcuni pezzi di funghi, un pezzo di fetta di prosciutto cotto, arrotolare e quando saranno tutti pronti metterli  in una teglia foderata con carta forno.

Spennellare la superficie con un un emulsione di acqua olio e sale, poi coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa un’ora anche un po’ meno.

Mettere la teglia nel kit forno con il distanziatore, coprire con il coperchio magic cooker e mettere sul fornello grande con lo spargifiamma. Cuocere a fiamma alta per 20 minuti, poi abbassare e cuocere per altri 20 minuti.

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Se volete utilizzare il lievito di birra basta scioglierne poco nell’acqua e seguire il procedimento di questa stessa ricetta, per la quantità io consiglio di metterne pochi grammi e far lievitare l’impasto fino al raddoppio per poter avere un lievitato più digeribile.